Chez Valcucine e Miele insieme a Oikos Margaria a Torino: un viaggio nella cucina gourmet
Chez Valcucine con Miele, in collaborazione con Oikos Margaria, ha ospitato presso lo showroom di Torino la terza tappa di un ciclo di eventi dedicati alla cucina gourmet, promosso da Valcucine e Miele Italia insieme a Barone Pizzini e Zelo Networking di Lorenza Dalla Pozza.
Situato nel cuore di Torino, all'interno di un elegante palazzo di stile veneziano risalente agli inizi del Novecento, l'atelier Valcucine Torino | Oikos Margaria si è trasformato, per una serata esclusiva, in un ristorante gourmet.
Il format di Chez Valcucine a Torino con Miele è stato unico e coinvolgente, caratterizzato dalla presenza di un trio di talento composto dallo chef Raffaele De Mase, dal pastry chef Giuseppe Amato e dal mixologist Lucas Kelm.
L'evento ha offerto un'esperienza indimenticabile, unendo cultura e alta cucina e stabilendo relazioni durature con i professionisti del settore. Questa partnership tra tre brand leader va oltre una semplice collaborazione: rappresenta una condivisione di valori fondamentali, come benessere, qualità senza tempo, innovazione e sostenibilità. Insieme, intendono amplificare il potere del loro messaggio comune, mirando a migliorare il benessere e la qualità della vita attraverso progetti duraturi che trascendono le mode temporanee. Questo approccio è la chiave per raggiungere l'eccellenza.
La mixology della serata, guidata da Lucas Kelm, si è fusa con ingredienti salutari e di alta qualità, offrendo bevande che deliziano il palato e nutrono il corpo. Tra le proposte, spicca l'Amaro Santoni, arricchito con freschi lamponi e accompagnato da un calice di Franciacorta, un cocktail elegante e rinfrescante, perfetto per un aperitivo raffinato. Un'altra creazione innovativa è il Fizz is Gold, una miscela effervescente di Gin Mare, curcuma, sciroppo d'agave, yuzu e soda, che sorprende non solo per il suo aspetto dorato ma anche per le sue proprietà antinfiammatorie grazie alla curcuma.
La serata è proseguita con il piatto principale preparato da Raffaele De Mase, un talentuoso chef che ha conquistato la scena gastronomica con il suo approccio innovativo alla cucina tradizionale.
Raffaele ha dato il via a una serie di amuse-bouche che hanno catturato l'attenzione degli ospiti, iniziando con un delizioso bao farcito con salsiccia e friarielli, un accostamento ricco e tradizionale. A seguire, il maritozzo con burrata e scampi ha sorpreso per la sua dolcezza e freschezza, mentre il cracker al nero, accompagnato da burro limone e alici di Cetara, ha offerto un'esperienza gustativa intensa e originale. Il carciofo alla romana ha portato un tocco di freschezza, e le pappardelle alla genovese, servite in un brodo di Parmigiano, hanno celebrato la tradizione culinaria italiana, esaltando la delicatezza della pasta e la ricchezza del brodo.
Questi piatti hanno dimostrato non solo la maestria di Raffaele De Mase, ma anche il suo rispetto per la tradizione e la sua capacità di sorprendere con abbinamenti audaci e armoniosi.
La serata si è conclusa dolcemente con le creazioni del pastry chef Antonio Amato, il cui tiramisù in spuma, accompagnato da caffè e gelato, ha deliziato gli ospiti con una consistenza leggera e un perfetto equilibrio di sapori, rappresentando un omaggio alla tradizione dolciaria italiana in chiave moderna. In chiusura, il tris di petit four ha aggiunto un ulteriore tocco di eleganza e varietà, consentendo agli ospiti di assaporare piccole delizie in un finale di grande classe.
Chez Valcucine ha offerto non solo una cena di alta gastronomia, ma anche momenti di convivialità e condivisione, creando un'atmosfera calda e accogliente. Tra gli ospiti che hanno avuto l'opportunità di interagire con i protagonisti della serata c'erano nomi noti del panorama creativo e professionale: Valerio Saffirio di Black Engineering, Alessio Primavera e Simona Arcuri di Velvet Studio, Alex Cepernich e Sandra Galvan Cepernich dello Studio Cepernich, Davide Valle e Stefano Cerruti di Bottega Studio Architetti, Isidoro Mastronardi, Mario Manzo di Piemonte Innova, Roberto Carcaterra di Peretti Associati, Carlotta Cortese e l'Arch. Confienza, Valeria Maruccia e Vincenzo Antonino di Cohesion Studio, Alessandra Scarfò e Valeria Bosca di Pepita Product, e infine Cecilia Pesando e Matteo Serluca di MSA Studio Architettura e Daniele Alessandrini.
L'incontro con Lucas Kelm, Raffaele De Mase e Giuseppe Amato ha reso l'esperienza ancora più speciale e memorabile. La combinazione di piatti eccezionali e interazioni significative ha lasciato un'impronta indelebile nella memoria di tutti i partecipanti, creando una serata non solo di alta gastronomia, ma anche di scambio e crescita professionale.
Un sincero ringraziamento va ai nostri partner Miele, Barone Pizzini e Valcucine Torino | Oikos Margaria per aver reso possibile questo evento straordinario.
Ph: Flaminia Lera
