Aération

Dans toutes les pièces qui logent des tables de cuisson avec brûleurs à gaz – qui prélèvent l’air du local où elles sont installées -, il est nécessaire d’installer des ouvertures d’aération. On entend par aération l’apport d’air comburant obtenu à travers des ouvertures fixes prévues à cet effet. Ces dernières peuvent être installées sur les murs extérieurs de la pièce ou reliées à une pièce adjacente laquelle aura, à son tour, une ouverture sur un mur extérieur.