Ventilazione cucina

In tutti gli ambienti dove sono presenti piani cottura con bruciatori – che prelevano l’aria dal locale ove sono installati – è necessario provvedere ad inserire aperture di ventilazione. Per ventilazione cucina si intende l’apporto di aria comburente, ottenuta tramite apposite aperture fisse; queste possono essere posizionate sulle pereti esterne dello stesso locale o essere collegate con un locale adiacente a sua volta con apertura su parete esterna.